Incontri informativi di enologia – Consorzio Tutela Valcalepio

Il Consorzio Tutela Valcalepio propone “La degustazione in Valcalepio – incontri tecnici informativi di enologia“.

Programma:
–1° Incontro: Martedì 6 Giugno, ore: 20.15
ANALISI SENSORIALE. I SENSI NELLA DEGUSTAZIONE DEI VINI Laboratori didattici e approfondimento sulla psicofisiologia dell’olfatto e sulle caratteristiche olfattive dei vini. Esercitazioni di riconoscimento dei principali odoranti che determinano la tipicità dei vini. Il ruolo degli altri sensi nella degustazione.

–2° Incontro: Martedì 13 Giugno, ore 20.15
VINI BIANCHI
La qualità dell’uva, il terroir e la scelta del vitigno, tecniche di vinificazione in bianco, laboratori didattici e approfondimento. Degustazione di 5 vini.

–3° Incontro: Martedì 20 Giugno, ore 20.15
VINI ROSSI
Tecniche di vinificazione in rosso, l’affinamento dei vini in legno, laboratori didattici e approfondimento. Degustazione di 5 vini.

–4° Incontro: Martedì 27 Giugno, ore 20.15
VINI SPECIALI – Spumanti e passiti
La spumantizzazione, il metodo Charmat ed il metodo classico. Tecniche di appassimento e vinificazione. Laboratori didattici e approfondimento. Degustazione di 5 vini.

–5° Incontro: Giovedì 29 Giugno, ore 17.00
Visita guidata ad una cantina ed alle sue strutture 
Degustazione di 5 vini.

Relatori:
Giovanna Cattaneo (agronomo)
Vanessa Verdoni (enologo)
Sergio Cantoni (enologo)
Mattia Grattieri (enologo)
Suzana Zivic (enologo)

Gli incontri si terranno presso la sede del Consorzio, in via Bergamo 10 a San Paolo D’Argon. 

Per info e iscrizioni:
Consorzio Tutela Valcalepio e-mail: ctv@valcalepio.org tel: 035/953957

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Dettagli evento

Contatti

• Via Bergamo, 10, San Paolo d'Argon
• 035/953957
• Email

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